Kozak Köftesi (Selçuk İzmir)
Naif Karaköy
2 dilim beyaz peynir (çatalla ezilmiş)
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 dilim bayat ekmek içi (ufalanmış)
Çeyrek ince doğranmış demet maydanoz
Çeyrek ince doğranmış demet dereotu
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
50 gram çam fıstığı
Kızartmak için:
1 yumurta sarısı
1 su bardağı galeta unu
1 su bardağı sıvı yağ
Çam fıstıklarını döverek inceltin ve tüm malzemelerle birlikte yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak şekil verin. Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın. Köfteleri önce yumurta sarısına sonra galeta ununa batırın. Kızgın yağda çok da karartmadan kızartın.
