Köz Patlıcanlı Simit
2 adet
patlıcan
1 adet kırmızı
biber
1 su bardağı garnitür (yoksa haşlanmış
patates,
havuç,
bezelye
4
yemek kaşığı rendelenmiş beyaz
peynir
2
yemek kaşığı eritilmiş margarin
10 -15 dal doğranmış maydanoz
4 adet
milföy hamuru
Deniz tuzu
Kara
biber
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
Susam
Çörekotu
Milföyleri buzluktan çıkarıp oda sıcaklığına getirin.
Patlıcan ve
biberleri közleyin.
Orta büyüklükte olacak şekilde doğrayıp genişçe bir kaba alın.
İçine beyaz
peyniri, eritilmiş margarini, garnitürleri ve doğranmış maydanozları ilave edip iyice karıştırın.
Tadına bakarak tuzunu ve kara
biberini ekleyin.
Oda sıcaklığına gelmiş
milföylerinizi unlayarak hafifçe açın. (Çok inceltmeyin)
Bir kenarına harcınızdan boylu boyunca koyup rulo yapın.
İki ucunu
yumurta akıyla birleştirip yapıştırın. (Yumurta akı hamurların birleşmesi,
yumurta sarısı da pişerken kızarması için kullanılır.)
Bir bıçak ile etrafına çentikler açın.
Üzerine
yumurta sarısı sürüp susam ve çörekotu serpin.
Bu işlemi iç harcınız ve tüm
milföyleriniz bitene kadar devam edin.
Hazırladığınız simitleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak veya ılık servis yapın.