Köz Patlıcanlı Galette
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
2,5 su bardağı un
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
1 çay kaşığı tuz
150 g küp şeklinde kesilmiş soğuk tereyağı
3
yemek kaşığı soğuk su
Dolgu:
1 adet topan
patlıcan (orta boy)
2 adet yeşil
biber
3 adet
kiraz domates
250 g beyaz
peynir
4 dal ince doğranmış maydanoz
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
Üzeri için:
1
yumurta sarısı
1 çay kaşığı çörekotu
Unu bir kaba eleyin. Üzerine hamur kabartma tozu, tuz, tereyağı ve soğuk suyu ilave edin, parmak uçlarınız ile iri granüller haline gelinceye kadar yoğurun. Hamur haline gelince kısa bir süre daha yoğurun. Streç filme sarıp buzdolabına alın ve 20-25 dakika bekletin.
Topan
patlıcan ve
biberleri közleyin. Kabuklarını soyun ve iri parçalar şeklinde kesin.
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.
Alt-üst pişirme: 190 °C
Turbo pişirme: 180 °C
Süre sonunda hamuru buzdolabından çıkarın. Pişirme kağıdı üzerinde merdane ile 18x35 cm boyutunda oval şekilde açın.
Domatesleri dilimleyin. Peyniri çatal ile ezin ve maydanoz ile iyice karıştırıp hamurun tabanına kenarlardan 1-2 cm boşluk kalacak şekilde sürün. Közlenmiş
patlıcan,
biber ve
domatesleri üzerine yerleştirin. Pide şekli oluşacak şekilde hamurun kenarlarını kaldırıp sebzelerin üzerine doğru kapatın. Sebzelerin üzerine
zeytinyağı sürün. Kenar hamurun üzerine
yumurta sarısı sürün, çörek otu serpin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika
Süre sonunda fırından çıkarın. Ilık veya soğuduktan sonra servis yapın.
