Köz Patlıcan Salatası
2 adet közlenmiş
patlıcan
2 diş
sarımsak (isteğe bağlı)
1/4 su bardağı sızma
zeytinyağı
1
yemek kaşığı
limon suyu
1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kara
biber
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
1/4 su bardağı doğranmış taze
soğan veya taze
soğanın yeşil kısımları
İlk adım olarak
patlıcanları közleyin. Bunun için
patlıcanların kabuklarını soyun ve köz ocakta veya fırında közleyin. Patlıcanların her tarafı iyice siyahlaşıp kabukları soyulabilir hale geldiğinde közlemeyi bitirin.
Közlenmiş
patlıcanları bir süzgece alın ve suyunun süzülmesi için 15-20 dakika kadar bekletin. Bu,
patlıcanların fazla sulu olmasını önlemeye yardımcı olur.
Süzülen
patlıcanları bir kesme tahtasına alın ve ince ince doğrayın.
Sarımsakları soyun ve ezerek veya rendeleyerek küçük bir kaba alın.
Patlıcanları
sarımsakla birlikte bir karıştırma kabına aktarın.
Üzerine
zeytinyağı,
limon suyu, tuz (isteğe bağlı) ve kara
biberi ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve lezzetlerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
Son olarak doğranmış taze maydanoz ve taze
soğanı ekleyin, tekrar karıştırın.
Köz
patlıcan salatanız hazır! Servis yapmadan önce biraz buzdolabında dinlendirmek lezzetini artırabilir.