Köz Patlıcan Salatası
2 tane orta boy patlıcan
2 orta boy domates
Yarım demet maydanoz
1 diş sarımsak
Yarım çay bardağı sirke
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
Patlıcanları ocağın orta gözünde orta ateşte ara sıra çevirerek közleyelim. Ateşten alıp soğumaya bırakalım. Daha sonra kabuklarını soyalım bıçak yardımıyla olabildiğince ince dilimlere bölelim ve dedin kabın içine alalım. Domateslerin kabuklarını soyalım ve onlarıda ince doğrayalım patlıcanların üzerine alalım. Maydanozu da yemeklik doğrayalım sarımsağı rendeleyelim ve maydanozla birlikte kabımıza alalım. Son olarak tuz karabiber sıvıyağ ve sirkeyi de ekleyelim kaşıkla iyice karıştıralım ve servis tabağına alıp servis yapalım.
