10 adet kapya biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet büyük boy soğan, ince kıyılmış
1 adet orta boy havuç, ince doğranmış
1 sap kereviz, ince doğranmış
2 diş sarımsak, havanda ezilmiş
1 adet kırmızı acı sivribiber, ince doğranmış
1 dal biberiye, ince doğranmış
1 adet Bizim Mutfak Az Tuzlu Et veya Tavuk Bulyon
1 su bardağı sıcak su
10-12 yaprak taze fesleğen, ince kıyılmış
Ayrıca:
1 paket makarna (spagetti olabilir)
Birkaç yaprak fesleğen (üzerini süslemek için)
Rendelenmiş parmesan (üzerini süslemek için)
Kereviz sapını ve acı kırmızı biberi ince ince doğrayın.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, enine ikiye kesilmiş ve çekirdekleri temizlenmiş kapya biberleri yerleştirin. 200 dereceye ayarlı fırında, her tarafını közleyin.
Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğanı, havucu ve kerevizi ekleyin. Birkaç dakika karıştırarak kavurun.
Acı biberi, ezilmiş sarımsağı ve bir dal taze biberiyeyi ekleyin.
Birkaç dakika daha kavurun. Ocaktan alıp kenarda bekletin.
1 bardak sıcak suda 1 tablet Bizim Mutfak Az Tuzlu Bulyon’u karıştırın.
Közlenmiş biberleri, pişmiş sebzeleri, bulyonlu suyu bir tencerede karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam alana dek mikserden geçirin.
Birkaç taşım kaynatıp ocaktan alın. En son çok ince kıyılmış fesleğeni ekleyip karıştırın. Sosunuz hazır. Haşlanmış makarnayı sosla tatlandırın.
En son taze reyhan ve rendelenmiş kaşar peynirini serpin. Bekletmeden sıcak sıcak servis yapın.
|
