KOYUN BUDU HAŞLAMA
Bir
koyun budunun kemiklerini çıkarınız. Sap kemiğinin ucunu kesiniz, düzenli bir şekle
koyunuz. Etrafına birkaç yaprak defkaynamış bol suya atınız, (50 gram et için 15 dakika) kaynatınız, pirince bezi çeviriniz, tabağa
koyunuz, suyunu süzerek üstüne dökünüz.