Fırında Sarımsaklı Koyun Budu
Bir
koyun budunun ayrı ayrı yerlerine 12 diş
sarımsak koyup bir tepsiye
koyunuz. Tuz ve
biber ekiniz, bol
soğan suyu gezdiriniz. Üç saat böyle bıraktıktan sonra üstüne bir kaşık tereyağı sıvayıp fırına veriniz. İyice kızarınca suyunu bir tencereye süzünüz. Bir kepçe etsuyu ile Esmer Meyane yapınız. Yarım litre kaynamış ve soğuk sudan geçirilmiş
sarımsakla ağır ateşte pişiriniz, tabağa yayınız, üstüne budu yatırınız.