Koyulaştırılmış Şekerli Süt
5 su bardağı tam yağlı
süt
1 su bardağı toz şeker
Sütü büyük boy bir tencereye
koyun ve yüksek ateşte 10 dakika kaldıktan sonra kaynamaya başladığı an ateşten alıp kabaran
sütün sönmesi için 1 dakika bekleyin.
Ocağın altını kısıp en küçük ateşe
koyun ve tencerenin içinde her daim bir tahta kaşık bulundurun.
2 saat 15 dakika boyunca, her 15 dakikada bir üzerinde oluşan kaymağı sıyırıp atarak pişirmeye devam edin.
Tahmini olarak 2 saat 15 dakikanın sonunda tencerede yaklaşık 300 gr
süt kalmış olacak. Bu sürenin sonunda
sütü ocaktan alın, orta boy bir tencereye süzerek
koyun ve içine şekeri ekleyin. Ocakta orta ateşte hafif kaynayıp içindeki şeker eriyene kadar 1 dakika kadar kaşıkla karıştırın.
Ocaktan alarak bir kaba aktarın ve oda sıcaklığına gelince buzdolabına
koyun.
Not: Sütlü tatlılarda kullanılabilir.