Köylü Böreği
Malzemeler:
6 adet yufka
Üzerine:
3 adet yumurta
200 gr. süt
100 gr. tereyağı veya margarin
50 gr. yoğurt
Harcı için:
100 gr. taze fasulye
100 gr. havuç
Yarım demet taze soğan
5 adet sivri biber
Yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızıbiber
Yapılışı:
Taze fasulye, taze soğan ve sivri biberi ince kıyın. Havucu kazıyıp, rendeleyin. Küçük bir tencereye yağdan 2 çorba kaşığı alın. Sebzeleri sıvıyağda karıştırarak kavurun. Karabiber, kırmızıbiber ve tuzu ekleyip, iç harcını hazırlayın. Hazırladığınız harcı altı eşit parçaya bölün. Düz bir zemin üzerine ilk yufkayı serin. Üzerine harcı eşit miktarda yayın ve ucundan kıvırmaya başlayarak rulo yapın. Daha sonra içe doğru kıvırarak gül haline getirin. Yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. İkinci yufkanın da içine harcını koyup ucundan kıvırmaya başlayarak rulo yapın. Gül şeklinde sardığınız ilk yufkanın etrafına sarın. Tüm yufkaları bu şekilde bitirin. Yumurta, süt, eritilip soğutulmuş tereyağı veya margarin ve yoğurdu karıştırıp, böreğin üzerine dökün. 150 dereceli fırında 20 dk. veya altı üstü kızarana dek pişirin.
