Köy Usulü Sebze Çorbası
60 gr (4 çorba kaşığı) tereyağı
4 orta boy havuç (kabukları kazınıp, kıyılmış)
1 orta boy şalgam (kabuğu soyulup, ince kıyılmış) büyük pırasanın beyaz kısmı (ince kıyılmış)
1/2 küçük kereviz (kabuğu soyulup, ince kıyılmış)
1 küçük lahana (dış yaprakları çıkarılıp. yıkanmış ve kıyılmış)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı şeker
7+1/2 su bardağı tavuk suyu
4 küçük patates (kabukları soyulup, ince dilimlenmiş)
4 çorba kaşığı iç bezelye
1 çorba kaşığı maydanoz (ince kıyılmış)
Büyük bir tencerede yağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca, havuç, şalgam, pırasa, kereviz ve lahanayı ekleyip, tuzu, biberi ve şekeri serpiniz. Sebzeleri, sürekli karıştırarak 7 dakika kızartınız.
Tavuk suyunu katıp, çorbayı sürekli karıştırarak kaynatınız. Çorba kaynaymca ateşi kısıp, 35 dakika pişiriniz. Patates, iç bezelye ve maydanozu ekleyip, 15-20 dakika daha. patatesler yumuşayıp keskin bir bıçağın ucu rahatça batana kadar pişiriniz.
Tencereyi ateşten alıp, çorbayı ısıtılmış servis kaselerine boşaltarak, servis ediniz.
Not: Klasik Fransız çorbasıdır.
