Köy Tavuk Güveci
https://www.sabah.com.tr
2 adet
havuç
2 adet
kabak
2 adet
patlıcan
2 adet
patates
10 adet
mantar
8 adet Brüksel lahanası
3 adet
soğan
1 kg. kemiksiz
tavuk kalça
1 demet taze
soğan
2 su bardağı yazdan kalma hazırlanmış şişe
domates (eğer yoksa yarım kg.
domates rendelenebilir)
Sebzeleri iri iri doğruyoruz ve
tavuklarla birlikte
zeytinyağına hepsini çiğ olarak atıp biraz kavuruyoruz. Üzerine yazdan kalma
domates sosunu döküp iki su bardağı kaynar su ekliyoruz. Tam bu aşamada üzerine halka halka dilimlediğimiz bir adet
domatesi ve iri iri doğradığımız taze
soğanı ekliyoruz. Tuz, kara
biber, kekik ve iki adet defne yaprağını ekleyip kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra ise mum ateşinde yaklaşık 40-45 dakika pişiriyoruz. Üzerine biraz daha
zeytinyağı gezdirerek bu sefer, önceden ısıtılmış fırına ağzı açık şekilde atıp nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.