KORUK SULU HAŞLANMIŞ İSTİFNO SALATASI (Alaçatı İzmir)
Anadolujet Magazin
2 demet haşlanmış ve süzülmüş istifno
3-4 çorba kaşığı koruk suyu
2-3 adet haşlanmış yeşil
biber
1-2 adet haşlanmış taze ufak
kabak
2-3 çorba kaşığı sızma
zeytinyağı
1 çorba kaşığı kavrulmuş ve dövülmüş susam
Yeterince tuz ve kara
biber
Üzerine:
2 çorba kaşığı küp küp kesilmiş tulum veya kaşar
peyniri
Bir kaç yeşil ve siyah
zeytin.
Bir kâseye susamı, koruk suyunu, tuzu, kara
biberi ve
zeytinyağını koyup karıştırın. Yarım saat tatların birbirine iyice geçmesi için bekleyin. Daha sonra geniş bir kâseye koyduğunuz istifnonun üzerine her yerini gezdirerek dökün ve güzelce karıştırın. Üzerine
peynir,
zeytin ilave edip servis yapın.