Koruk Salatası (Şanlıurfa)
Koruk üzümü - 15 gr.
Salatalık ya da hıttı - lOO gr.
Sarımsak - 3 gr.
Kuru nane - 3 gr.
Tuz - 3 gr.
Koruklar yıkanıp tanelenerek suları çıkartılır. Kabukları soyulan salatalıklar küçük küçük doğranır. Salatalıklar ve dövülmüş sarımsaklar bir servis kâsesine alınır. Üzerine koruk suyu dökülür, tuzu eklenir. Küçük kâselere konulan koruk salatası üzerine kuru nane dökülerek servis edilir.
