|
|
|
Körmen Köftesi |
 |
bahar coşkun
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2016
Mesajlar: 43
Şehir: Sivas |
Kısa URL: https://ml.md/lc117353
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2016
2,377 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Bağ Körmen (yabani sarmısak)
1 adet Yumurta
Un
Su
Tuz
100-150 Gr. Rende Taze Peynir
3 yemek kaşığı yağ
Körmenler yıkandıktan sonra çok ince kıyılır. Ayrı derin bir kapta un, su ve 1 yumurta çırpılır, bulamaç haline getirilip körmen ve peynir rendesi ile harmanlanır, hamur sıvık (cıvık) ve ince olursa iyi olur. Fırın güvecimiz yağlanır 1 cm geçmeyecek şekilde kabımıza yaydırılır. 200 derce fırında pişirilir, soğuk veya sıcak tüketilir.
Not: Körmen, sarımsağı andıran bir bitkidir. Kışın ilk aylarından başlayarak çalılıkların dip kısımlarında yetişir. Yeşil ince uzun yaprakları vardır. Kokusu da sarımsağı andırır. Anadolu'nun birçok yerinde yetiştiği bilinir. Ancak her yörede farklı şekillerde tüketilmektedir. Örneğin Van'ın meşhur otlu peynirinde kullanılan bitki körmendir. Diğer yörelerdeki tüketim şekillerinde baktığımızda da lezzet uyumu açısından peynir ile aralarında bir çekim etkisi olduğu söylenebilir.
|
|
Körmen Köftesi Tarifleri Balık Köfte Tarifleri
|
|
