Körili Tavuklu Muska Böregi
Sadullah Önal
1 Adet Yufka
1 Kase Tavuk Kıyması
1 Çorba Kaşığı Toz Zencefil
4 Çorba Kaşığı Hindistan Cevizi Sütü
1 Çay Kaşığı Köri
3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Çay Kaşığı Tuz
İsteğe Bağlı Ayçiçeği Yağı (Kızartmak için)
Sos İçin:
5 Çorba Kaşığı Yoğurt
1 Tatlı Kaşığı Bal
5 Yaprak Taze Kişniş
Zeytinyağını, tavuk kıymasını ve toz zencefili teflon bir tavaya alalım. 10 dakika kadar kavuralım. Ardından köri, Hindistan cevizi sütü ve tuzu ekleyip, ocağın altını kapatalım.
Bu arada yufkayı yayıp 7 cm eninde şeritler keselim. Her şeridi ayrıca ortadan ikiye bölelim. Tavuklu harçtan bir kaşık alıp şerit yufkanın ucuna koyalım; üçgen şeklinde, bir sağa - bir sola yatırarak saralım (fotoğraftaki gibi.) Yufkanın ucunu suyla veya dilersek yumurta akıyla yapıştıralım. Malzemeler bitene kadar bu işlemi sürdürelim.
Derin bir kızartma kabına ayçiçeği yağını koyalım. Yağ kızınca muska böreklerini içine atalım. Önlü arkalı 2 şer dakika kızarttıktan sonra, havlu kağıt serilmiş servis tabağına alalım.
Yoğurt, bal ve taze kişnişi karıştıralım. Elde ettiğimiz bu karışımı servis yapacağımız tabağın altına yayalım. Muska böreklerini üzerine yerleştirelim. Tabağın çevresini de taze kişnişle süsleyebiliriz.
