Körili Tavuk
https://www.elele.com.tr
10 arpacık soğanı
1
yemek kaşığı doğranmış taze
zencefil
5 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kara
biber tanesi
1 çay kaşığı kimyon
1 kahve fincanı rendelenmiş Hindistan
cevizi
1 kapya
biber
600-700 g kalça
tavuk eti
1 kahve fincanı sıvı yağ
1 tarçın çubuğu
1 çay kaşığı kimyon tohumu
1 orta boy soğan
1
domates
1 çay kaşığı zerdeçal
1 su bardağı su
Tuz
5-6 dal taze kişniş
Tavuk etlerini marine etmek için arpacık soğanları,
sarımsakları, kara
biber tanelerini, kimyonu, rendelenmiş Hindistan
cevizini ve
biberi bir kasede karıştırın. Bu karışımı
tavuk etlerine ekleyerek iyice ovun. Üzerini kapatıp yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin. Ayrı bir tavada yağı kızdırın, tarçın ile kimyon tohumunu ekleyip birkaç dakika kavurun. Küp doğranmış soğanı ilave edin. Soğanlar yumuşayınca rendelenmiş
domatesi ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Marine ettiğiniz
tavuk etlerini ve zerdeçalı tencereye ekleyin. Tüm malzemeyi iyice harmanladıktan sonra suyunu ve tuzunu da ilave edin. Önce yüksek ateşte 5 dakika pişirin. Daha sonra tencerenin kapağını kapatın, orta ateşte
tavuk etlerini 20 dakika pişirin. Ocaktan alın, taze kıyılmış kişnişi serpip servis yapın.
