KÖRİLİ PİLİÇ
2 çorba kaşığı yağ
1 adet yarka
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış soğan
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış kereviz
1 çorba kaşığı ince kıyılmış elma
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı ketçap
1/2 tatlı kaşığı hint biberi (köri)
2,5 su bardağı tavuk suyu
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 kahve fincanı krema
1) Yağı bir tencereye koyup, kızdırınız. Piliçleri ilâve edip 3'er dakika alt ve üstlerini kızartınız.
2) Soğan, kereviz ve elmayı ilâve ederek 2 dakika kavurup ununu ilâve ederek karıştırınız.
3) Ketçap ve hint biberi (köriyi) ilâve edip, karıştırınız.
4) Üzerine tavuk suyunu ve tuzunu koyarak ağır ateşte 35 dakika pişiriniz.
5) Piliçleri bir güvece çıkarıp sosunu üzerine süzdürünüz.
6) Servis yaparken kremasını üzerine döküp, karıştırıp servis yapınız.
Not: Bu piliç, salçanın içinde pişerse daha lezzetli olur. Yanında birer parça kızarmış badem, ananas, yoksa dilimlenmiş muz, kızarmış maydanoz yaprağı, ince kıtır gözleme verilebilir.
