Körili Logos
5 çorba kaşıgı tereyagı
160 gr logos fileto
1 çay kaşıgı toz köri
1 yemek kaşıgı sanayagı
1 çay kaşıgı tuz, karabiber
20 gr papaya
2 yemek kaşıgı tereyagı
1 adet kuru sogan
yarım çay bardagı toz zencefil
1 çay kaşıgı pul biber
1 çay kaşıgı kıyılmış maydanoz
1 çay kaşıgı kıyılmış kişniş
1 diş sarmısak
1 çay kaşıgı köri
1 adet domates
1 çorba kaşıgı krema
1 çay bardagı balık suyu
Bir kabın içerisinde 1 çorba kaşığı sanayağı, 1 çay kaşığı toz köri, tuz ve biberi karıştırın. Logos balığını bu karışım içinde marine ederek tavada tereyağda pişirin. Papaya salsa için tavaya tereyağı alın. Yağda sırayla soğan, sarmısak ve papayaları sote edin. Baharatları ekleyip karıştırın. Köri sos için derin bir tavada tereyağı, toz köri ve domatesleri karıştırarak 2 dakika soteleyin. Daha sonra balık suyu ve krema ekleyerek 5 dakika daha kaynatıp blendırda öğütün. Tuz ve biberini ayarlayın. Papaya salsayı, pişirdiğiniz logos balığının üzerine koyun. Köri sos ve arzuya göre safranlı patates püresi eşliğinde servis yapın.
