Körili Balkabağı Çorbası
Sahrap Soysal
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet soğan
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı köri
½ çay kaşığı tuz
¼ çay kaşığı kişniş
¼ çay kaşığı toz kırmızı acı biber
3 su bardağı su
3 adet MAGGİ tavuk bulyon
500 gr balkabağı püresi
1 su bardağı krema
Hazır balkabağı püresi kullanmıyorsanız öncelikle, ayıklanmış balkabağını üzerini çok az geçecek kadar suda yada buharda yumuşayana kadar haşlayın ve blendırdan geçirerek püre haline getirin.
Daha sonra tereyağını bir tencerede eritip, üzerine ince ince kıyılmış soğan ve sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar 3-5 dakika arada karıştırarak kavurun. Köri, tuz, kişniş ve toz kırmızı biberi ekleyip 1 dakika daha pişirin.
Su ve MAGGİ tavuk bulyonları ekleyip kaynayana kadar bekleyin. Kaynayınca ocağın altını kısıp 15-20 dakika tatlar birbirine karışana kadar pişirin.
Son olarak balkabağı püresini ve kremayı ekleyip, arada karıştırarak ısınana kadar 5 dakika daha pişirin.
