Körili Balık Çorba
Malzemeler:
30 gram tereyağı
25 gram un
4 gram köri
2 gram sarımsak
5 gram kabak
5 gram havuç
1 filiz dereotu
7 gram somon balığı
6 ml. Krema
3 gram kereviz
3 gram tane karabiber
Yarım limon
Yeteri kadar tuz
Hazırlanışı:
Somon balıklarını iyice yıkadıktan sonra bir taşım kaynatın. Üzerinde oluşan kefleri alın, bir saat sonra içerisinde bulunan buke garni ve somon balıklarını çıkartıp, küçük parçacıklara bölün. Kalan balık veluteyi bir kenara ayırın. Diğer tarafta tereyağı ve unu pembeleşinceye kadar kavurup az soğuk su ilave ederek, daha önce ayırmış olduğunuz balık veluteyi yedirerek 10 dakika kaynatın. Tuzunu ve karabiberini istediğiniz kıvama geldikten sonra bir miktar krema ilave edin. Kasedeki çorbaların üzerine daha önceden hazır olan balıkları ve minik parçalara böldüğünüz kabak, kereviz, sarımsak, köri ve havuçları ilave edin. Limon ve dereotu ile servise sunabilirsiniz.
