Köri Soslu Mantarlı Tavuk
5 parça kemiksiz
tavuk göğsü
Yarım kg
mantar
4
yemek kaşığı sıvı yağ
1 fincan un
1 su bardağı su
1 su bardağı
süt
1 tatlı kaşığı köri
Tuz
Kara
biber
Tavuk göğüslerini ve
mantarları kuşbaşı olarak doğruyoruz.
Tencereye yağı koyarak, üzerine kuşbaşı doğranmış
tavuk ve
mantarları ekliyoruz.
Suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
Başka bir tencereye tereyağını ve unu koyuyoruz.
Unun kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Sonra tencereyi ateşten alarak,
sütü topaklanmaması için karıştırarak yavaş yavaş ilave ediyoruz.
Bir bardak suyu da üzerine ilave ediyoruz.
Köri, kara
biber ve tuzu da ilave ediyoruz.
Daha sonra tekrar ocağa alıyoruz.
Sürekli karıştırarak, muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
Pişirdiğimiz
tavukların ve
mantarların üzerine sosu ekliyoruz.
Hepsi iyice karışana kadar pişiriyoruz.