Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,630 Bölümdeki 152,630 Yemek Tarifine
6,006,700,205 defa bakıldı



Yemek Tarifleri > Diğer Konular > Konya Mutfağında Eğitim (787 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Konya Mutfağında Eğitim



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol




Konya Mutfağında Eğitim

A. Sefa Odabaşı
Konya Mutfak Kültürü


Konya Mutfağı'nda pişirilen ekmekler, yemekler, tatlılar, reçeller ve turşular hep yetenekli ev hanımları tarafından kotarılır ve sofraya sunulurdu. Bu hanımlar yemekleri,tatlıları ve diğer yemek türlerini pişirmeyi evin bir büyüğünden görerek öğrenir. Ve ileride kuracağı yuvada aynen uygulardı. Her Konya evi bir okul gibi eğitim verir, aile bireyleri eğitilirdi. Evlendirilecek kızlar marifetleriyle övülür ve tanıtılırdı. Şayet evin kızı şımarık olarak yetiştirilmiş ve baba evinde hiçbir şey öğrenmemiş ise gelin gideceği evde sıkıntı ile karşılaşır, ve yeni yaşayacağı evin mutfak yöntem ve kurallarına ayak uydurmaya çalışır ve eğer evde kaynanası varsa ondan bir şeyler öğrenmeye çalışırdı.
Yemek pişirmek işi biraz da yetenek isteyen bir iş olduğu için, her Konyalı ev hanımı başardı olduğu yemeklerle anılırdı.
Örneğin Ayşe hanımın açtığı su böreği bilenleri tarafından anüdığı gibi kimisinin pişirdiği tümet veya yaptığı katmer aileler arasında ün salardı. Aileden veya tanıdıklardın biri "age Ayış senin şo meşhur su böreğinden bir açta yiyelim" dediği zaman. Ayşe hanımın göğsü kabarırdı.
Konyalı ev hanımları bilmediği, öğrenmediği yemeği hiçbir zaman göz kararıyla pişirme cesareti gösteremezdi.
Eskiden Konya'da bügün olduğu gibi her köşe başmdaki kitapçıda ölçüleriyle gösterilen yemek tarif eden kitaplar yoktu. Sonraları bu tür kitaplar çıktığı halde Konyah hanımlar bu kitaplara itibar göstermediler ve kitaptan yemek tarifi olur muymuş?" diyerek kaale almadılar.
Sonuç, bugün Konya toplumsal hayatında oluşan 1950 yılından sonraki yenilikler ile geleneksel Konya Mutfağı'nda büyük boyutlarda değişmeler oldu, eski mutfak kültürümüz büyük bir erozyona uğradı. O canım Konya yemeklerinin "Dadı, duzu"kalmadı.

lezzetler.com sitesinde bulunan 1,630 Bölümdeki 152,630 Yemek Tarifine
6,006,700,205 defa bakıldı.
Konya Mutfağında Eğitim tarifi, Diğer Konular bölümüne ait bir tariftir.
Konya Mutfağında Eğitim tarifi, 787 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır