|
|
|
KONTRAFİLE SİCİLYA (İTALYA) |
 |
rikkat
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.05.2007
Mesajlar: 380
Şehir: Çankaya - Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc15472
Gönderme Tarihi: 19.Haz.2007
2,317 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 kişi için MALZEME :
4 adet kontra file Biftek (150-170 gr. tanesi)
Tuz, bir çimdik karabiber
4 çorba kaşığı rafine yağı
2 adet dolma biber
2 adet kavata biber (kırmızı dolma biber)
2 adet orta boy kırmızı domates
1/2 çay kaşığı körry
1 çay kaşığı çok ince kıyılmış soğan
2 tatlı kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
YAPILIŞI :
Biberleri temizleyip kızgın yağda veya ızgarada bir kaç dakika pişirip kabuklarını soyunuz ve kibrit gibi doğrayınız
Domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıp ince kıyınız
Biftekleri tuzlayıp biberleyiniz, dibi kalın bir tavaya rafine yağını koyup kızdırıp yanyana etleri tavaya koyunuz
Orta ateşte etleri üçer dakika alt üst pişirip bir servis tabağına veya bir güvece çıkarınız
Tavadaki yağı döküp tereyağının yarısını soğanı koyup bir kaç saniye orta ateşte sote yapıp domatesi ve köriyi koyunuz
iki - üç dakika karıştırarak kgvurup biberleri ilâve ediniz
İki - üç dakika alt üst karıştırıp bir iki dakika kaynatıp ateşten alınız, tereyağını ve maydanozu karıştırarak ilâve edip etlerin üzerlerine döküp servis ediniz.
|
|
KONTRAFİLE SİCİLYA (İTALYA) Tarifleri Carpaccio Tarifleri
|
|
