Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,761 Bölümdeki 146,452 Yemek Tarifine
5,873,692,128 defa bakıldı

Konaklama İşletmelerinde Kahvaltı Servisinin Önemi

Önceki Aramalar



Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



Konaklama İşletmelerinde Kahvaltı Servisinin Önemi

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9233
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc99965
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2014
1,379 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


Konaklama işletmelerinde konukların güne iyi başlayabilmesi için en önemli şart aydınlık, rahat ve iyi hazırlanmış kahvaltı salonlarıdır. Bu salon mümkünse öğle ve akşam yemeklerinin servis edilmediği yerde olmalıdır. Çünkü öğle yemeği için yapılan hazırlıklar ve akşamdan kalan yemek, içki ve sigara kokuları konukları rahatsız eder.
Yalnızca kahvaltı servisi için ayrılmış salon ise servisten hemen sonra temizlenir ve havalandırılır. Salonun ön hazırlıkları tamamlanarak ertesi sabah için hazır hale gelir. Artık yapılacak tek şey, servis personelinin kişisel temizliğini yapmış, dinlenmiş, salona giren konuğu güler yüzle karşılayan, ona değer veren duygu içerisinde hazır beklemesidir.
Kahvaltı servisi sırasındaki konuk-personel ilişkisi istenilen yiyecek ve içeceklerin servisiyle sınırlı kalmamalı, bu süre konuğun işletmeyi tekrar ziyaret etmesi için iyi değerlendirilmelidir. Otel konukları için kahvaltı servisi, otelin diğer bölümlerindeki servisler için de fikir verecektir. Kahvaltı salonundan, personelinden ve yiyeceklerinden memnun kalan konuklar öğle yemeği ve akşam yemeği için de oteli tercih edeceklerdir.

Kahvaltı servisinin işletme yönünden önemini şu başlıklar altında sıralayabiliriz:
Kahvaltı, öğünler arasında kar oranı en yüksek olan yiyeceklerin sunulduğu bir öğündür.
Oda ücretine dahil edildiğinden konuk kendisine verilen kahvaltıyı otel ikramı gibi düşünüp güvenerek otelden memnun ayrılır.
Kahvaltı satışları önceden bilindiği için satın alma ve hizmet ihtiyacı önceden belirlenecektir.
Az personelle çok hizmet görülebilir.
Konuk kahvaltı yiyeceği alabilir.
Konuğa verilen yiyecekler çeşitli nedenlerle (diyet, sevmeme, zayıflık vb.) yenmeyebilir. Bu yiyecekler tekrar değerlendirilebilir.
Kahvaltı servisinden memnun ayrılan konuk işletme hizmetinden de memnun kalacaktır.

İşletmenin ekonomik gücüne ve işletme politikasına bağlı olarak kahvaltı hangi nedenlerle nerede verilirse verilsin salonda şu hazırlıkların yapılması gerekir:
Salon, otelin sahip olduğu doğal manzaraya bakmalıdır.
Salon doğal ışıkla aydınlandırılmış olmalıdır.
Salon çok güzel temizlenmelidir. Önceki servisten kalan kötü iz, pislik, bulaşık malzeme ve araç bırakılmamalıdır.
Sabahleyin salonun perdeleri ve pencereleri açılarak havalandırma yapılmalıdır.
Salonda renk uyumu ile simetrik görünüşe yer verilmelidir.
Masalara insanı rahatlatan, neşelendiren açık renkli örtüler ve bunlarla uyum sağlayan peçeteler konulmalıdır.
Salonda çiçeklikler, masada mevsimine uygun çiçek süslemeleri yer almalıdır.
Kahvaltı için salon hazırlıkları, servant hazırlıkları ve mutfak hazırlıkları eksiksiz olarak yapılmalıdır.
Personel uykusunu almış, dinç, güler yüzlü ve temiz olmalıdır.
Salonda insanı rahatsız etmeyecek tonda müzik parçaları çalınmalıdır.









Konaklama İşletmelerinde Kahvaltı Servisinin Önemi Tarifleri Sofra Düzeni ve Servis



(1 adet Konaklama İşletmelerinde Kahvaltı Servisinin Önemi 14,559 defa bakıldı)


sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort maltepe escort sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan sakarya escort bayan bostancı escort webmaster forum sakarya avukat
lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 58
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKARA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır