Kömeçli Bulgur Pilavı (Şanlıurfa)
1 kg Kömeç
½ kg pilavlık bulgur
3 yemek kaşığı Urfa sade yağı
1 tatlı kaşığı tuz
Kömeç, ayıklanarak yıkanır. 6 su bardağı su ile yumuşayıncaya kadar kaynatılır. Daha sonra suyu süzülür.
Yağ bir tencereye konur. Kömeçler yağın içinde hafif bir şekilde kavrulur. Üzerine bulgur konarak, tuzu eklenir. 3 su bardağı su eklenerek önce yüksek daha sonra düşük ateşte pişirilir.
Sıcak servis yapılır.
