KÖMEÇLİ AŞ (Hatay)
Hatay Valiliği
Antakya Mutfağı - Süheyl Budak
MALZEMELER
1 kg. kömeç (ebegümeci)
1 çay bardağı su
1 çay bardağı bulgur
1 yemek kaşığı toz biber
4 orta boy soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
Tuz
YAPILIŞI
Soğan ince doğranıp pembeleşinceye kadar zeytinyağında kavruluro Üstüne yıkanmış ve doğranmış kömeç, bulgur, biber, tuz ve su ilave edilir. Bulgur suyunu çekip yumuşayıncaya kadar orta ateşte, sonra kısık ateşte pişirilir.
