Kolay Zeytinyağlı Patlıcan Ezmesi
4 adet patlıcan
3 diş sarımsak
1 kahve fincanı zeytinyağı
3 adet domates
1 çay kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
Patlıcanların kabuklarının tamamı soyulur, iri doğranır. Sarımsaklar kıyılır. Domatesler kabuklu olarak doğranır. Malzemeler tencereye bırakılır, üzerine şeker, tuz, zeytinyağı ilave edilir. Kısık ateşte, kapaklı olarak, 40 dakika pişirilir. Blenderden geçirerek püre yapılır. Buzdolabında bir gün dinlendirilirse daha lezzetli olur.
