3 su bardağı un
1 küçük paket margarin
2 çorba kaşığı yoğurt
2 çorba kaşığı sirke
2 çorba kaşığı sıvıyağ
Tuz
İçi için:
300 gr. kuşbaşı et
1 adet soğan
1 tatlı kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Unun içine sıvıyağı, yoğurdu, sirkeyi, tuzu koyup, ılık su ilâve ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Hamuru 10-15 dakika dinlendiriniz.
Hamuru yarım cm. kalınlıkta açıp, ortasına yumuşak haldeki margarinin hepsini bütün yüzeye sürünüz.
Bohça şeklinde kapatıp, tekrar açıp, buzdolabına koyup, 15-20 dakika dinlendiriniz.
Dinlenen hamuru tekrar açıp, kitap gibi üçe katlayınız.
Tekrar buzdolabına koyup, yine açıp kapatınız. Bu işlemi üç defa tekrarlayınız.
Son olarak yarım cm. kalınlıkta açıp, 8 cm. eninde, 15 cm. boyunda dikdörtgenlere kesiniz.
Ortasına içini koyup, üçe katlayıp, üzerine yumurta sarısı sürüp, pişiriniz.
İÇİN HAZIRLANMASI:
Etin içerisine 1 soğan, 1 tatlı kaşığı sıvıyağ koyup, et bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz. Salça ve su koyup, et yumuşayıncaya kadar pişirip, kullanınız.
|
