Kolay Su Böreği (görsel)
Türkçe ve İngilizce altyazılıdır.
Mütevazı Lezzetler mutfağından sevgiler
bu bölümümüzde hepimizin sevdiği bir böreği...
en kolay şekliyle anlatmaya çalışacağız
"Kolay Su Böreği"
ama isterseniz önce malzemeleri öğrenelim
3 adet yumurta
1 su bardağı ılık su
1 çorba kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
ve alabildiği kadar un
yağlamak için; yarım paket tereyağı
1 çay bardağı ayçiçek yağı
içi için; yarım paket beyaz peynir
ve 8-10 dal maydanoz
üzeri için; 4 su bardağı soğuk su
artık böreğimizin yapımına geçebiliriz
hemen yumurtalarımızı kıralım
yumurtaların üzerine; 1 su bardağı ılık suyu...
1 tatlı kaşığı tuzu...
ve 1 çorba kaşığı sirkeyi ilave ediyoruz
güzel karıştırdıktan sonra...
un ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz
hamur yavaş yavaş toplanmaya başladı
normalden biraz daha sert bir hamur istiyoruz
onun için biraz daha un gerekebilir
hamur güzel bir şekilde kıvam aldı
biliriz ki su böreği hamurunun...
normaldan biraz daha fazla yoğurulması gerekir
kıvam aldıktan sonra 2-3 dakika daha yoğurmaya devam ediyoruz
bu kadar yoğurmak yeterli
şimdi hamurumuzu 10 dakikalığına...
dinlendirmek üzere kenara alalım
biz de iç malzemeyi hazırlayalım
maydanozları doğrayarak devam edelim
maydanozumuzu kıydık, peynirimizi ezmiştik
erittiğimiz tereyağının üzerine...
1 çay bardağı kadar ayçiçek yağı ilave ediyoruz
ve karıştırıyoruz
şimdi artık böreğimizi açabiliriz
bütün hazırlıkları tamamladık
artık böreğimizi açabiliriz
öncelikle hamuru 10 eşit parçaya böleceğiz
şimdi zemine biraz un serpiyoruz
önce merdaneyle biraz açıyoruz
bu kadar genişletmek yeter
şimdi biraz daha un serpelim
ve oklavayı elimize alalım
bu büyüklük yeterli
şimdi yağladığımız tepsiye hamuru yerleştirelim
şöyle bir düzeltelim
üzerine yağ karışımımızdan bir miktar gezdiriyoruz
ve devam ediyoruz
ikinci yufkayı diğerine göre biraz büyük açtık
çünkü biraz buruşturarak yerleştireceğiz
gene bir kaç kaşık yağ gezdiriyoruz
biraz yayıyoruz
diğer katları da aynı şekilde sürdürüyoruz
beşinci yufkamızı da yerleştiriyoruz
beşinci yufkayı yağlamıyacağız
çünkü peynir ve maydanozlu içimizi koyacağız
şöyle kenarlara biraz bastıralım
peynirimizi serpelim
peynirimiz biraz yağlı, az yağlı ya da yağsız peynir de kullanabiliriz
şimdi maydanozumuzu serpelim, ikisini karıştırada biliriz
böyle de yapabiliriz, fark etmez
önemli olan homojen dağılması
evet şimdi üzerine diğer 5 katı da açacağız
aynı şekilde sıralayacağız
altıncı yufkamızı da açtık
peynirli için üzerine, şöyle godeli yerleştiriyoruz
gene aynı şekilde üzerine yağ süreceğiz
son yufkayı da açtık
son yufkayı gene tepsimizin büyüklüğünde açtık
altını kapatması için güzelce düzeltiyoruz
üzerine kalan yağımızı döküyoruz
şöyle güzelce yayıyoruz
ve kesiyoruz
evet, artık su böreğimizi önceden ısıttığımız 190 derece...
fırına veriyoruz, kızarana kadar pişiriyoruz
sonra ne olacak? sürpriz
böreği fırından aldık, yağlar daha cızırdıyor
şimdi sürprizimizi gerçekleştiriyoruz
dört su bardağı soğuk suyu böreğimizin üzerine gezdiriyoruz
ve böreği tekrar fırına veriyoruz
ama bu sefer 170 derece fırına
suyu çekene kadar pişiriyoruz
kolay su böreği fırından çıktı, yumuşacık
yarım saat dinlendikten sonra ılık olarak servise sunabiliriz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
geleneksel çizgiler taşıyan, fakat çok daha kolay...
aynı lezzete ulaşabileceğimiz bir börek tarifi paylaştık
"Kolay Su Böreği"
en kısa sürede deneyeceğinizi biliyorum
şimdiden Afiyet Olsun!
