Kolay Pekmezli Kurabiye
3 adet yumurta
1 kahve fincanı zeytinyağı
1,5 kahve fincanı pekmez
2 su bardağı un
Yumurtaları bir kabın içine koyup iyice çırpın. Üzerine zeytinyağı ve pekmezi ilave edip tekrar çırpın. En son olarak unu ilave edin ve karıştırın. Kek hamuru kıvamında hazırladığınız hamuru, yağlanmış fırın tepsisine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında içini çekene dek pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
