1 torba mantar
2 kibrit kutusu kadar margarin
2 çorba kaşığı un
1,5 su bardağı süt
Yarım limon
Biraz tuz
Hamuru için:
500 gr. un
1 büyük paket margarin
1 su bardağı sıcak su
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
Mantarları saplarından ayırıp, iyice yıkayınız.
Küçük bir kaba koyup, yarım limon suyu ve 1 fincan su ilâve edere ateş üzerinde yumuşayıncaya kadar pişiriniz.
2 kibrit kutusu kadar margarini, unu ateş üzerinde hafif pembe ren te kavurunuz.
Sütü koyarak un çorbası kıvamında beşamel sosu hazırlayınız.
Beşamel sosa mantarları koyup, 1-2 defa daha kaynatıp, ateşte alınız.
Diğer tarafta yağı, suyu, tuzu, baking povvderi bir kaba koyup, uı ilâve ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapınız.
Hamuru iki eşit parçaya ayırıp, 10-15 dakika dinlendiriniz.
Hamurun bir parçasını yağlanmış tepsiye yayınız.
Üzerine mantarlı beşamel sosu koyup, yayınız.
Üzerine ikinci hamuru merdaneyle açıp, yayınız.
Hamurun üzerine yumurta sarısı sürüp, orta ısılı fırında altını ve üstünü pembe renkte kızartıp, keserek sıcak servis yapınız.
|
