Kolay Biber Turşusu
2 kg. kırmızı ve sarı dolmalık
biber
70 cl. sirke
1/2 su bardağı
zeytinyağı
100 gr. toz şeker
1 tatlı kaşığı tane kara
biber
1 demet dereotu
YAPILIŞI:
Dolmalık
biberlerin tohumlarını ayıklayınız. Tohumların yapışık olduğu yumuşak, beyaz Kısımları kesip atınız. Uzunlamasına dörde bölünüz. Tencereye
zeytinyağını ve sirkeyi karıştırarak
koyunuz. Kaynamaya bırakınız.
Kaynamaya başlayınca tuzu, şekeri ve tane kara
biberleri atıp karıştırınız. İyice kaynaymca ayıkladığınız dolmalık
biberleri azar azar içine atıp 3 dakika kadar haşlayınız. Haşlanan
biberleri delikli kepçeyle süzerek tencereden çıkarıp, emici bir satıh üzerinde bekletiniz. Bütün
biberler haşlanıncaya kadar aynı işleme devam ediniz. Suyu süzülen
biberleri bir kavanoza yerleştiriniz. Aralarına iyice yıkanmış dereotunu
koyunuz. Üzerine soğuduktan sonra haşlama suyunu dökünüz. Buzdolabında muhafaza ediniz. Kızartma et ve balıkların yanında ikram ediniz.