Kolay Biber Turşusu
2 kg. kırmızı ve sarı dolmalık biber
70 cl. sirke
1/2 su bardağı zeytinyağı
100 gr. toz şeker
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 demet dereotu
YAPILIŞI:
Dolmalık biberlerin tohumlarını ayıklayınız. Tohumların yapışık olduğu yumuşak, beyaz Kısımları kesip atınız. Uzunlamasına dörde bölünüz. Tencereye zeytinyağını ve sirkeyi karıştırarak koyunuz. Kaynamaya bırakınız.
Kaynamaya başlayınca tuzu, şekeri ve tane karabiberleri atıp karıştırınız. İyice kaynaymca ayıkladığınız dolmalık biberleri azar azar içine atıp 3 dakika kadar haşlayınız. Haşlanan biberleri delikli kepçeyle süzerek tencereden çıkarıp, emici bir satıh üzerinde bekletiniz. Bütün biberler haşlanıncaya kadar aynı işleme devam ediniz. Suyu süzülen biberleri bir kavanoza yerleştiriniz. Aralarına iyice yıkanmış dereotunu koyunuz. Üzerine soğuduktan sonra haşlama suyunu dökünüz. Buzdolabında muhafaza ediniz. Kızartma et ve balıkların yanında ikram ediniz.
