Kolay Beşamel Sos
1
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı un
1 su bardağı
süt
1/2 adet küçük boy kuru
soğan
2 adet karanfil
1/4 adet defne yaprağı
1/4 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı taze çekilmiş renkli tane kara
biber
Beşamel sos yapımında kullanacağınız
süte aromatik bir tat katacak kuru
soğan üzerine bıçakla bir çentik atıp defne yaprağını içine gömün. İki yanına birer adet karanfil saplayın. Soğuk
sütü sos tenceresine alın. Aromatik kuru
soğan ilavesiyle kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Süt ısındığında
soğanı alıp ılınması için bir kenarda bekletin. Tereyağını ayrı bir tavada kısık ateşte eritin. Yağ eridiğinde unu katıp kavurmaya başlayın. Hafif bir renk alan una ılık
sütü azar azar ekleyip bir çırpma teliyle hızlıca karıştırın. Sütün tamamını katıp karıştırma işlemini topaklanmaması için sürdürdüğünüz sosu, tuz ve taze çekilmiş renkli tane kara
biberle tatlandırın. Kısık ateşte karıştırarak koyulaşana kadar pişirdiğiniz sosu ocaktan alın. Arzu ettiğiniz ana
yemek yapımında ya da servis aşamasında kullanın.