Kolakas (Kıbrıs)
1 kg. kolakas
400 gr. parça et
2 orta boy
domates (
yemeklik doğranmış)
2 orta boy
soğan (
yemeklik doğranmış)
3 kaşık margarin yağ
Tuz
1
limonun suyu
Et ve
soğan yağ ile soldurulur. Kuşbaşı doğranan kolakas ile bir iki daha çevrilerek, üzerine
domates, tuz,
limon suyu ve kafi miktar ılık su ilave edilerek pişirilir. Pişerken kaşıkla karıştırılmaz, tencere silkelenir. Sıcak servis edilir.
Not: Kolakas soyulunca yıkanmaz, bezle silinir ve üzerine
limon sıkılır.