Kol Böreği (patates ve ıspanak)
HAMURU:
500gr. un
2 çorba kaşığı yoğurt
150 gr. tereyağı
Biraz ılık su
Tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yumurta
İÇİ:
2 haşlanmış patates
1 komposto kasesi kavrulmuş ıspanak
1 soğan rendesi
1 kaşık sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Unu yoğurma kabına alın, ortasını açıp yumurta, yoğurt, oda sıcaklığında margarin ve tuz koyun. Biraz ılık su ile yumuşak bir hamur yapıp bezelere bölün. Oklava ile açıp bir ucuna patatesli harç koyun ve rulo şeklinde sarın. U şekli verdikten sonra tekrar uçları içine döndürün. Diğer hamurlara da aynı işlemi yapın. Tepsiye dizin, üzerine yağ sürün ve 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
İÇİ: Soğan rendesini bir kaşık yağ ile kavurun. Haşlanmış patateslerin üzerine kavrulmuş ıspanak koyup karıştırın. Karabiber, tuz ve kırmızı biberle tatlandırın.
