Köfteli Soğan Kebabı (Gaziantep)
https://www.cumhuriyet.com.tr
6-8 adet orta boy kuru soğan (tercihen tatlı soğan)
500 gram orta yağlı kıyma
1 adet yumurta
1 çay bardağı galeta unu (veya bayat ekmek içi)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (tercihe göre)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
Süslemek için:
Maydanoz veya yeşillik
Öncelikle derin bir karıştırma kabında kıymayı, yumurtayı, galeta ununu ve baharatları bir araya getirerek yoğurmaya başlayın.
İsteğe bağlı olarak pul biber de ekleyebilirsiniz.
Harcı iyice yoğurarak tüm malzemelerin birbirine iyice karışmasını sağlayın.
Soğanları kabuğunu soyduktan sonra ikiye bölün.
Ancak soğanları tamamen kesmeden içlerini biraz açın, böylece köfteler için yer açabilirsiniz.
Hazırlanan köfte harcından küçük parçalar alarak yuvarlak köfteler yapın ve her soğan diliminin arasına yerleştirin.
Fırın tepsisine hazırladığınız soğan ve köfteleri dikkatlice dizin.
Ayrı bir kapta salçaları suyla karıştırarak sos hazırlayın ve üzerine sıvı yağ ekleyin.
Bu sosu köfteli soğanların üzerine gezdirin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Ara sıra kontrol ederek soğanların yumuşadığından ve köftelerin iyice piştiğinden emin olun.
