Köfteli Şehriye Çorbası (Kahramanmaraş)
Kahramanmaraş Valiliği
Hacı Ali Özturan
Yarım paket sehriye
1 yemek kasıgı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay bardagı yemeklik yag
100 g köftelik (siyah) kıyma
1 tatlı kasıgı nane
Yarım limon
Tuz
Bir tencereye yağ ve salçalar konduktan sonra kavrulur. Üzerine sehriyeler konarak kavurma sürdürülür. Üzerine, çorba kıvamı gelinceye dek kaynamakta olan sudan konur. Tuz atılır. Nohut iriliginde yuvarlanmış olan köftelik etler tencereye bosaltılır. Yarım limon sıkıldıktan sonra sehriyeler pisene dek kaynatılır. Pisince ocaktan indirilir. Yüzüne nane yakılır.
