Köfteli Pırasa Çorbası
2 adet
pırasa
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı un
8 su bardağı su
Köftesi için:
250 gr kıyma
1 dilim bayat ekmek
1 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Pırasa önce 2 parmak eninde doğranır. Sonra boyuna 4 parçaya kesilir. Tencereye yağ konur,
pırasa atılır. Gevşemeye başlayınca
salça ve un ilave edilir. Su bırakılır, kaynamaya terk edilir. Bu arada köfte malzemesi yoğrulur ve misket gibi köfteler yapılır. Kaynayan suya tuz ve köfteler atılır. Bir taşım kaynatılır. Sıcak servis yapılır.