Köfteli Pırasa Çorbası
2 adet pırasa
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı salça
2 çorba kaşığı un
8 su bardağı su
Köftesi için:
250 gr kıyma
1 dilim bayat ekmek
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Pırasa önce 2 parmak eninde doğranır. Sonra boyuna 4 parçaya kesilir. Tencereye yağ konur, pırasa atılır. Gevşemeye başlayınca salça ve un ilave edilir. Su bırakılır, kaynamaya terk edilir. Bu arada köfte malzemesi yoğrulur ve misket gibi köfteler yapılır. Kaynayan suya tuz ve köfteler atılır. Bir taşım kaynatılır. Sıcak servis yapılır.
