Köfteli Patlıcan Yatağı
600 gram kıyma
1
soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
3 diş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
Kimyon, kara
biber
5 adet
patlıcan
3 adet sivri
biber
2 çorba kaşığı
salça
2 çorba kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
Kıymayı yoğurma kabının içine alın. Üzerine rendelenmiş
soğanı ve sarımsağı ekleyin. Kıyılmış maydanozu, baharatları ve galeta ununu üzerine ekleyip köfte harcını iyice yoğurun. Uzun parmak şeklinde köfteler yapın. Diğer taraftan da
patlıcanları bütün olarak kızartın. Tencerede tereyağını,
salçayı ve sivri
biberleri karıştırıp üzerine su ekleyin. Kaynayınca tuzu, şekeri ilave edin. Köfteleri içine ekleyip, bu
salçalı suyun içine alın, 20 dakika kadar pişirin. Kızaran
patlıcanların içini açın ve
salçalı sosun içinde pişen köfteleri yerleştirin. 10 dakika da böyle pişirin. Servis tabağına alıp sıcak ikram edin.