Köfteli Patlıcan Sarması
3 adet patlıcan
1 su bardağı kızartma yağı
Köfte için:
400 gr kıyma
1 çay bardağı galeta unu
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı karabiber
Sos için:
1 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Patlıcanlar cetvel gibi dilimlenir ve kızartılır. Köfte harcı biraraya getirilir, yoğrulur. Ceviz kadar yuvarlak köfteler yapılır. Yağlanmış fırın kabına dizilir ve önceden ısıtılmış 190 derecede 20 dakika kadar pişirilir. Daha sonra pişmiş köfteler, kızarmış patlıcanların ucuna konur ve rulo yaparak sarılır. Ucu kürdanla tutturulur. Fırın kabına dizilir. Üzerine sos karışımı gezdirilir. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 15 dakika kadar pişirilir.
