Köfteli Orman Kebabı
https://www.cumhuriyet.com.tr
Köftesi için:
500 gr. dana kıyma
1 adet tane soğan
1 adet yumurta
Yarım su bardağı galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Diğer malzemeler:
1 adet soğan
2 adet havuç
3 adet patates
3 adet domates
1.5 su bardağı bardak bezelye
2 yemek kaşığı salça
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Öncelikle köftesi için derin bir kaba soğanı rendeleyin. İçine kıymayı, galeta ununu, yumurtayı, baharatları ve tuzu ekleyip macun kıvamına gelecek kadar yoğurun. Biraz buzdolabında dinlendirin. Sonra köfteleri misket büyüklüğünde yuvarlayın. Bir tavada yarım çay bardağı yağda köfteleri sallayarak kızartın. Kağıt havlunun üzerine alarak, yağını çektirin. dinlendirin. Bezelyeyi çok az haşlayın. Patatesleri ve havuçları da küp küp doğrayıp hafif kızartın. Kağıt havlu üzerine alın. Derin bir tencereye domatesleri rendeleyin. Malzemeler kızartılmış olduğu için 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla kavurun. Salçayı, sarımsakları ve kekiği da ekleyin. Tuz ile tatlandırın. Sıcak su ilave edin. Kaynayınca tüm sebzeleri ve köfteleri de atın. Bir iki taşım kaynatıp ocaktan alın. Dilerseniz fırında da pişirebilirsiniz.
