KÖFTELİ ISPANAKLI ÇILBIR
250 gram kıyma, 1 adet
yumurta, 2 dilim bayat ekmek, tuz, kara
biber ile köfte yoğurun. Yoğurduğunuz köfte harcından halka şeklinde köfteler hazırlayın. 1 kg ıspanağı yıkayıp, doğrayın. 1 çorba kaşığı sıvıyağda, 1 adet rendelenmiş
soğanla birlikte kavurun. Köfteleri 2 çorba kaşığı sıvıyağda kızartın. Ispanakları bir servis tabağına alın. Üzerine köfteleri yerleştirin. Bir tencereye su koyup, kaynatın. Yumurtaları tek tek kırıp, pişirin. Köftelerin üzerine yerleştirin. Köfte sayısı kadar
yumurta pişirin. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt döküp, kırmızı
biber serpin ve servis yapın.