Köfteli İslim Kebabı
4 adet
patlıcan
Köfte için:
Yarım kg yağsız kıyma
1 adet rende kuru
soğan
1 su bardağı ufalanmış ekmek içi
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartma için:
2 su bardağı sıvıyağ
Üzeri için:
8 dilim
domates
2 adet çarliston
biberi
Patlıcanlar yollu soyulur ve dikey olarak 4 parçaya kesilir, tuzlu suya basılır. Köfte malzemesi yoğrulur. 8 eşit parçaya ayrılır, yassı top şekli verilir. Patlıcanlar kızgın yağda renk alacak kadar kızartılır. Köfteler de kızartılır. Kızaran 2
patlıcan dilimi artı şeklinde konur. Ortasına köfte yerleştirilir. Önce alttaki dilim sonra üstteki dilim yukarı doğru kapatılır. Üzerine
domates ve
biber konur, kürdanla tutturulur. Fırın kabına dizilir. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirilir.
