Köfteli Çorba
Erişteleri haşlamak için 1 lt sıcak su
1 çay bardağı erişte
1 çay bardağı haşlanmış
nohut
Az tuz
Köftesi İçin:
150 gr yağsız kıyma
1 dolu
yemek kaşığı irmik
1 adet rendelenmiş
soğan
Az tuz
Az kara
biber
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1
yemek kaşığı tereyağı
Kuru nane
Terbiyesi İçin:
2 su bardağı
yoğurt
1
yemek kaşığı un
Yarım
limon suyu
Bir miktar su
Tencerede suyu kaynatın.
Kaynayan suyun içine, kırarak küçülttüğünüz erişteleri ve haşlanmış
nohutu alarak pişirin.
Köfteler için tüm malzemeyi bir kaba alarak yoğurun.
Elde ettiğiniz köfteden
nohut büyüklüğünde parçalar alarak, elinizle yuvarlayın.
Zeytinyağı ve tereyağı koyduğunuz tavada, ara sıra sallayarak köfteleri pişirin.
Köfteler kızardığında, üzerlerine kuru nane serpiştirin.
Bir tabağa alıp bekletin.
Yoğurt, un ve
limon suyunu ayrı bir kapta çırpın.
Pişen erişte suyundan biraz yoğurda ilave ederek ılıştırın.
Bu terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin.
Bir yandan da karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra köfteleri ekleyin.
Köftelerle 2 taşım daha kaynatın.
Çorbayı ocaktan almadan kıvamına bakarak, duruma göre su veya
yoğurt ekleyin.
Sıcak olarak servis edin.