KÖFTELİ ÇORBA
MALZEME:
250 gr kıyma,
1
soğan,
2 kaşık un,
3 kaşık
yoğurt,
1
yumurta,
5 bardak et suyu,
tuz,
kara
biber,
maydanoz.
YAPILIŞI:
Bir kap içine kıyma, tuz, kara
biber ve rendelenmiş
soğan konup iyice yoğrulur. Fındık büyüklüğünde parçalar alınıp, küçük köftecikler yapılır. Diğer tarafta bir tencereye et suyu konup kaynatılır. Köfteler kaynayan suya atılıp pişirilir. Bir kâseye
yoğurt, un ve
yumurta sarısı, yarım bardak su konulup iyice çırpılır. Çorbanın suyundan da katılıp, sulandırıldıktan sonra çorbaya yavaş, yavaş ilâve edilerek 5 dakika daha pişirilir ve ateşten alınır. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis yapılır.