Köfteli Ayran Çorbası
Malzemeler:
1 bardak aşurelik buğday
500 gr. yoğurt
1 kaşık un
1 adet soğan
1 kaşık tereyağı
Aş otu
Köftesi için:
150 gr. kıyma
1 adet soğan
Karabiber
Tuz
Yapılışı:
Bir bardak aşurelik buğday pişirilir. İçine ufak ufak hazırlanan köf-: teler atılır. 500 gr. yoğurda 1 kaşık kadar un konur, iyice çırpılır. Köfteyle kaynayan buğdaya ilave edilir, tuz eklenir. Diğer yanda tereyağı eritilir. İçine ince ince kıyılmış soğan konur ve sotelenir, kaynayan çorbaya dökülür. Piştikten sonra aşotu ince ince doğranır, servis yapılır.
