Köfteli Anadolu Pizza
https://www.elele.com.tr
3.5 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1
yemek kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 çay kaşığı tuz
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
Sosu için:
1
yemek kaşığı
domates salçası
3
yemek kaşığı
zeytinyağı
Tuz
Kekik
Üzeri için:
Yarım su bardağı kavurma
12-15
fıstıklı misket köfte
6-7 dilim
pastırma
1 sarı
biber
4-5 arpacık
soğan
4-5 kurutulmuş
domates
150 g civil
peyniri (Erzurum yöresi)
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı nane
1 çay kaşığı kimyon
Fıstıklı köfte için:
500 g kıyma
1
soğan
3-4 tutam maydanoz
2
yemek kaşığı galeta unu
1
yemek kaşığı
biber salçası
Yarım çay bardağı tuzsuz antepfıstığı
Kimyon
Kara
biber
Tuz
Ilık suyu yoğurma kabına alın. Maya ve şekeri ekleyip 5 dakika bekletin. Tuz ve
zeytinyağı ekleyin. Unu azar azar ve eleyerek ilave edin ve 5 dakika yoğurun. Gerekirse un ekleyin. Üzerini örterek mayalanmaya bırakın. Fıstıklı köfte için kıymayı, rendelediğiniz
soğanı, galeta ununu, ince doğranmış maydanozu ve
biber salçasını bir karıştırma kabına alarak yoğurun. Antep
fıstıklarını ekleyin. Tuz ve baharatlarını ilave edip iyice yoğurun. Hazırladığınız köfte harcından küçük parçalar koparın. Elinizde yuvarlayarak misket şekli verin. Dinlenen pizza hamurunu unlanmış tezgahta elinizle bastırarak merdane ile açın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Sosu için tüm malzemeyi bir kasede karıştırıp hamurun üzerine yayın. Fıstıklı misket köfteleri, kavurmayı, küp doğradığınız sarı
biberi ve baharatları pizzanın üzerine ekleyin. 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkarıp rendelenmiş civil
peynirini ve ortadan ikiye kestiğiniz arpacık
soğanlarını serpip
peynir eriyene kadar tekrar pişirin. Sıcak servis yapın.