Köfte Yatağında Kaşarlı Patatesler
300 gr kıyma
4 büyük patates
1 adet kuru soğan
50 gr yağ
2 dilim ekmek içi
Karabiber
Tuz
Kimyon
5 dal maydonoz
1 su bardagı domates suyu
2 diş sarmısak
100 gr kaşar peyniri
2 dal nane
Köfteyi hazırlamak için soğan soyup rendelenir. Suyu sıkılıp süzülür. Ekmek içi, su ile ıslatılıp onun da suyu sıkılır. Bir tabakta kıyma, ufalanmış ekmek içi, soğan, maydanoz, tuz ve baharatlar ilave edilip karışım yoğrulur.
Kıymadan küçük parçalar alınıp yuvarlanılır ve kızgın yağda kızartılır. Köftenin fazla yağını çekmesi için altına kağıt havlu koyulabilir.
Domates suyu, iki kaşık yağ ve dövülmüş sarımsak ile karıştırılır.
Patatesler yıkanıp kabukları ile beraber haşlanır. Kabukları soyulup enine ikiye kesilir. Bir kaşık yardımıyla içi çukurlaştırılan bu patatesler, fırın tepsisine yerleştirilir.
Köfteler, patateslerin üzerine pay edilerek, üzerine domates sosu gezdirilir ve rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
Önceden ısıtılan 180 derecedeki fırında peynirler kızarana kadar pişirilir.
