Köfte Sosu
2
yemek kaşığı
domates salçası
2
yemek kaşığı
biber salçası
1 orta boy
soğan
4 diş
sarımsak
3
yemek kaşığı sıvı yağ
1
yemek kaşığı sirke
3
yemek kaşığı yer fıstığı
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz
2,5 su bardağı sıcak su
Soğan ve
sarımsaklar ince ince rendelenir.
Bir sos tenceresine 2
yemek kaşığı sıvı yağ alınıp ısıtılır,
soğan ve
sarımsak rendeleri eklenerek pembeleşene kadar kavrulur.
3
yemek kaşığı kavrulmuş yer fıstığı dövülerek toz haline getirilir. Soğan ve
sarımsakların üzerine eklenerek bir süre daha kavrulurulur.
Domates ve
biber salçaları eklenerek iyice karıştırılarak homojen bir karışım sağlanır.
Üzerine 2,5 su bardağı sıcak su eklenir, iyice karıştırılır.
1
yemek kaşığı
üzüm sirkesi, nane, kekik ve tuz da ilave edilerek iyice karıştırılır.
Ocağın altı kapatılarak sos soğumaya bırakılır.
Soğuduktan sonra köftelerin yanında servis edilir.